Escrito por Dagyi Cecilia

La Formula más precisa para estimar cuánto costaría el banquete de tu boda

Seguramente te has preguntado ¿cuánto sería lo ideal que deberías invertir en los alimentos y bebidas de tu boda? y ya a estas alturas ya tienes decenas de cotizaciones y aún no sabes si realmente es lo que debes pagar.  Bien, créeme que no eres la única persona que le pasa eso y es algo natural por eso hoy entrevistamos a Rosa Amelia Brou, quien es especialista en servicios de alimentos y bebidas para eventos especiales y lo preguntamos:

¿es posible que los clientes puedan tener una idea de cuánto deben invertir en el servicio de catering para su boda?

Según Rosa Amelia si existe una fórmula muy sencilla que les puede ayudar a darse una idea de cuánto puede costar el servicio y tener una referencia adicional cuando vayan a pedir cotizaciones a los proveedores.

La comida en tu resta favorito + bebidas alcohólicas y no alcohólicas por 8 horas
x No. invitados + servicio

Esto es:

  • Elige el restaurante cuya comida se parece a la que quisieras ofrecer como banquete de bodas
  • Elige de su carta un menú de con entrada, ensalada, plato fuerte – u opción de buffet si es tu elección-
  • En un lapso de 8 horas una persona puede consumir en promedio  5 bebidas alcohólicas y 4 no alcohólicas
  • No te olvides de incluir el café + el postre
  • Multiplica lo por el número de invitados que quieres tener
  • y a eso le sumas el 15% o 20% de servicio que pagarías en un restaurante si llevas un grupo grande

Rosa Amelia nos recuerda que los precios de un catering de bodas no están tan alejados de la realidad del mundo de los restaurantes y la logística, personal y maniobras que se deben hacer para llevarte la selección de alimentos que pediste, con el sazón que te gusto, para todos tus invitados y que llegue a la mejor temperatura en un corto periodo de tiempo, pues requiere muchos recursos y habilidad del proveedor.

Espero que te sirva la fórmula y puedas planear mejor con tu pareja el uso de sus recursos para la boda.

Felíz planeación!

 

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4 ingredientes que hacen inolvidable el cóctel para tu boda

Imagina ese primer momento, donde llegan tus invitados al lugar de la celebración de tu boda.  Este es el momento ideal para darle la bienvenida a tus invitados, relajarlos y ponerlos en ambiente.   Durante este tiempo, se les informará  a los invitados su número de mesa (o ellos mismos lo buscarán, dependiendo de la formalidad del evento) conocerán el programa de la boda, saludarán a la familia de los novios, se encontrarán con amigos… todo es un preámbulo para lo que viene.
En este lugar, que puede ser un jardín o salón alterno, los invitados a la boda estarán  entre 45 minutos y 1 hora antes de empezar la ceremonia – civil, eclesiástica, espiritual etc – de tu boda y antes de comenzar el banquete de bodas.  Es importante que pongas especial atención en estos detalles para que todo salga muy bien y todos estén cómodos, felices y relajados:
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3 Consejos prácticos para evitar que tu mamá o tu suegra se apoderen de tu boda

Organizar la boda es el primer proyecto que realizarán como pareja y el resultado de este “ejercicio” dirá mucho de cómo serán las cosas después de casados.  Cuando otras personas empiezan a intervenir en sus decisiones y empiezan los malentendidos o  discusiones es cuando la boda ya no es algo tan lindo y lo que quieres es que termine rápido.

 Después de 15 años de experiencia como wedding planner puedo decirte que hay dos cosas muy distintas: una, es que invites a tu madre y/o suegra a opinar o “ayudarte” con la boda y otra es que,  cambien, critiquen y dispongan de la boda según sus deseos, en detrimento de las decisiones de la pareja.
Para el primer caso, si invitas a tu mamá y/o a tu suegra a participar en tu boda, mi consejo es que les asignes una actividad:
– que decidan/participen/organicen sobre una sola actividad en particular y dicho sea de paso, que si delegas esa responsabilidad debes estar en el entendido de que no deberás quejarte o molestarte por lo que decidan, después de todo, tú les diste autorización para elegir.
– Reúnete con ellas, juntas o por separado, para hablar sobre los  parámetros de lo que te gustaría y de cómo combinaría con lo demás, hazles saber la importancia de lo que harán y de lo que esperan, así no solamente se sentirían incluidas en tu boda sino también muy cercanas a tí en este momento tan especial.
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7 tendencias que ya no verás en las bodas 2017

Estamos muy contentos con este final de año, este 2016 fue un gran año lleno de retos y de muchos cambios en la estética de las bodas y en la preferencia de los novios y novias… Así que este 2017 no pinta diferente y es que, todo está hecho para cambiarse, adaptarse y personalizarse aún más y lo que pasa con las bodas es que siempre han existido y siempre existirán pero ahora de una manera muy diferente, aquí te compartimos lo que ya nadie quiere ver en las bodas… toma nota:

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10 síntomas de un “proveedor desastroso”

Como en todos los ámbitos de negocios, hay ciertas personas que sólo buscan hacer dinero fácil brindando servicios totalmente inadecuados y de forma poco profesional que en el sector de bodas es letal, debido a la importancia, la emotividad y sobre todo la irrepetibilidad de este evento.

 

Ahora bien, cómo podemos disminuir la probabilidad de contratar a uno, bueno, en mi experiencia y reflexión aquí van algunos tips:

 

1.- Busca proveedores especializados – o con experiencia- en bodas como la que planeas:  un proveedor especializado en bodas, sabe lo importante que es estar a tiempo y hacer las cosas bien, porque de eso depende todo su negocio.  Hay Asociaciones especializadas como ABC que agrupan a un gran número de proveedores y dan fe de sus servicios.

 

2.- Googlea su nombre y checa su reputación online, también  pídeles referencias de otras parejas que hayan tenido sus servicios, también es útil preguntar a los demás proveedores acerca de su reputación.

 

3.- Si habla mal de los wedding planners… CUIDADO!, no somos santos de la devoción de los proveedores que aplican la ley del “menor esfuerzo”,  estamos para proteger los intereses y decisiones de nuestros clientes y eso casi siempre nos hace los “policías malos”. Quienes no dudan de su calidad, no le tienen miedo a ser supervisados por nadie.

 

4.- Firma siempre un contrato, esto es vital para tu seguridad y para poder establecer tus derechos y deberes, todo lo que te ofrezcan debe ir por escrito.

 

5.- Que alguien supervise la instalación de tu boda, este es uno de los trabajos del Wedding Planner, pero si no tendrás, tienes que buscar a alguien que funja como supervisor del evento y que se dedique a verificar desde la llegada de los proveedores hasta sus productos y servicios.

 

6.- Después que los contrates, procura tener un par de reuniones antes de la boda para establecer los servicios, quien y cuando lo harán, hacer cronogramas, mapas de cómo llegar al lugar del evento y hasta un PLAN B por si algo falla.

 

7.- Pide algunas muestras de sus productos, de como se verán, o insiste en irlos a ver en un evento real, allí te darás cuenta de cómo opera, como es su presentación, puntualidad, etc.

 

8.- Menos no siempre es más, si después de investigar varios proveedores uno te da el producto/servicio mucho más barato mantén tus reservas, todos los descuentos sobre todo si son desproporcionados salen de algún lugar y generalmente dañan la calidad del servicio.

 

9.- El que mucho abarca…. la mayoría de los proveedores que se dedican a vender servicios AL POR MAYOR, muchas veces no tienen la capacidad de supervisar eficientemente a todos sus trabajadores lo que conlleva a un desorden y desinformación que puede irremediablemente dañar tu boda.  Por eso yo prefiero trabajar con proveedores altamente especializados, donde el dueño generalmente es el que proporciona los servicios que se le contratan.

 

10.- Desconfía del proveedor que te atiende para vender, pero que no asistirá a tu boda siempre debes reunirte con la persona que se hará responsable de tu evento, que te conoce y conoce lo que quieres para tu boda, haz que este punto conste en el contrato.

Espero que te ayuden en el momento de la selección de tus proveedores y eviten malos momentos…

firmaDC

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¿Necesito un Organizador de Bodas?

 

Depende….  de cómo y cuánto quieres disfrutar el día de tu boda.

Es increíble como después de 15 años me sigue impresionando la cantidad de personas que aún dudan si necesitan un organizador para su boda. Y la verdad no los culpo ¡nunca antes han organizado una!…
En las últimas dos bodas, he manejado equipos de 4 a 7 coordinadores -exclusivamente para coordinar- y parece mentira, pero a veces ¡no son suficientes!. Si los novios supieran la cantidad de actividades simultáneas que se dan en sus bodas, definitivamente este post no tendría razón de ser.
 wedding planner
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¿Cómo salvar tu boda con un buen contrato?

Parece mentira, pero después de tantos años en el sector de evento, todavía hay “mañas” de algunos seudo proveedores que me sorprenden!.

 

Siempre que pidas cotización de un servicio y   te llame la atención adquirirlo, pide una copia del contrato o condiciones de servicio para que lo leas antes de firmar el contrato o si quiera pagar el adelanto, porque precisamente ahí es donde se describen los detalles del servicio.

 

La mayoría de los buenos proveedores estarán gustosos de platicar las condiciones del servicio contigo, en cambio otros, preferirán presionarte con el anticipo para después firmar, cuando poco o nada puedes hacer.  Cuando leas un contrato debes poner atención  especial atención en:

 

– Políticas del servicio  y formas de pagos.

– Políticas de devolución y cancelación.

– Garantía del servicio. ¿trabaja con penalización?

– Cantidad de horas incluidas

– El uso que se le puede dar al producto o servicio dentro del evento.

– Pagos adicionales no incluidos en la cotización (como alimentos para el personal)

– Clausulas de protección al cliente en caso de que no se lleve a cabo el servicio

 

Sólo poniendo especial atención en estos detalles, te darás cuenta si el día de tu boda recibirás todo lo que te ofrecen o si te darán gato por liebre. Recuerda también que los contratos a firmar deben ser “Contratos de Adhesión” en este enlace encontrarás toda la información al respecto desde la Procuradoría Federal del Consumidor.

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Y ¿si llueve en la boda?

 

  Si hay algo que realmente no se llevan son las bodas con la lluvia!.

Sin embargo es muy poco lo que podemos hacer al respecto!… como ven, esta primavera no sólo ha venido con lluvia sino también con granizo, como nos toco en la boda del sábado 16 de abril, de donde extraje estas fotos.

Pero bueno, al mal tiempo, buenas ideas y si te casas al aire libre en estos tiempos raramente lluviosos, te recomiendo ampl1iamente que contrates una carpa, no sólo para tus invitados sino para cubrir los accesos a los sanitarios, al estacionamiento , la cocina y pasos de meseros – si no quieres que llueva sobre tu comida –

 

En el cálculo de metros cuadrados necesarios para cubrir tu evento, sé generoso, la mayoría de los proveedores calcula la cantidad JUSTA de carpa, sin contemplar que cuando llueve hace viento y aún con carpa puede meterse el agua, también asegúrate que sean carpas con “paredes”, para que los meseros las bajen al momento de la lluvia fuerte… bajar las paredes es una última medida, porque una vez abajo no las puedes volver a subir.

No olvides pedirle también al servicio de Valet Parking que tengan  suficientes paraguas grandes para que tus invitados no se mojen al entrar o salir de tu recepción.

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