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5 mitos de las bodas en méxico desmentidos en el 2017

Todo cambia y cada vez más rápido y las bodas no son la excepción. Aunque es cierto que entre gustos y colores no hay nada escrito, la realidad es que cuando organizas una boda, no solamente debes tomar en cuenta a los novios o a su familia, habrán cientos de personas allí con gustos y preferencias distintas y la idea es que todos pasen un buen momento acompañando a la pareja, en el mejor de los casos, ese momento se marca en la memoria y se hace felizmente inolvidable.

Y es precisamente en las bodas donde existe una gran cantidad de mitos acerca de qué le gusta y qué no a las personas, no sabemos quien lo dijo o cuando lo dijo, pero a veces lo tomamos como ley.  Hasta hoy!, porque en el mes de Enero 2017 MercaWise   una  plataforma online mexicana  de investigación y estudios de mercado online, realizo una encuesta a 200 mujeres y 100 hombres en México entre 25 y 65 años de edad para conocer los detalles más importantes que consideran los invitados a una boda en México y con esta información derribamos 6 mitos inexplicables que teníamos en las bodas:

 

Mito # 1:  “Los invitados prefieren las bodas en la ciudad”  ya los wedding planners nos habíamos percatado de que el porcentaje de inasistencia a una boda fuera de la ciudad ha bajado radicalmente, ese 20% ya se acerca más al 10% que siempre tenemos en la ciudad.  La verdad es que según la encuesta más del 62% prefiere bodas fuera de la ciudad, siendo el destino más favorecido la playa, seguido por los pueblos mágicos.

 

Boda en Acapulco. wow que boda

Mito # 2: “Las bodas de día se disfrutan más”  un claro 75.8% de los encuestado dijo disfrutar más las bodas cuando son de noche, quizás por el clima o por la facilidad del código de vestir lo cierto es que los horarios de las bodas cada vez más se van desplazando desde el atardecer hasta la madrugada.

Boda nocturna Maria Isabel por wow que boda

 

Mito # 3: “La decoración es lo más recuerdan”  al parecer no, según el 43% de los encuestado lo que más recuerdan después de haber ido a una boda es el lugar, seguido por los alimentos (22%)  la música (14%), las flores (11%), bebidas (4%), mesa de dulces (1%).

Hacienda San Gabriel de las Palmas. Morelos

Mito # 4: “Un buen menú debe llevar filete de res” respuesta incorrecta, el 49% de los encuestado prefirió los menús de pollo, seguido por platillos tradicionales mexicanos y en tercer lugar con 17% menús con carne de res.

Rollo de pollo con confit de cítricos por Eduardo Kohlmann

Mito # 5: “Nadie come pastel en las bodas” ¿Nadie? solo el 61% de los encuestados dijeron preferir pastel de boda como postre después de los alimentos, siendo el preferido: pastel de chocolate con un 33%

Pastel Dulce Tentación por Chef Clau Rodríguez. México

No todo está escrito o es tan fácil, pero este es un buen referente de que los gustos y las percepciones están cambiando y que finalmente tus invitados estarán por y para ti ese día tan especial.

 

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La Formula más precisa para estimar cuánto costaría el banquete de tu boda

Seguramente te has preguntado ¿cuánto sería lo ideal que deberías invertir en los alimentos y bebidas de tu boda? y ya a estas alturas ya tienes decenas de cotizaciones y aún no sabes si realmente es lo que debes pagar.  Bien, créeme que no eres la única persona que le pasa eso y es algo natural por eso hoy entrevistamos a Rosa Amelia Brou, quien es especialista en servicios de alimentos y bebidas para eventos especiales y lo preguntamos:

¿es posible que los clientes puedan tener una idea de cuánto deben invertir en el servicio de catering para su boda?

Según Rosa Amelia si existe una fórmula muy sencilla que les puede ayudar a darse una idea de cuánto puede costar el servicio y tener una referencia adicional cuando vayan a pedir cotizaciones a los proveedores.

La comida en tu resta favorito + bebidas alcohólicas y no alcohólicas por 8 horas
x No. invitados + servicio

Esto es:

  • Elige el restaurante cuya comida se parece a la que quisieras ofrecer como banquete de bodas
  • Elige de su carta un menú de con entrada, ensalada, plato fuerte – u opción de buffet si es tu elección-
  • En un lapso de 8 horas una persona puede consumir en promedio  5 bebidas alcohólicas y 4 no alcohólicas
  • No te olvides de incluir el café + el postre
  • Multiplica lo por el número de invitados que quieres tener
  • y a eso le sumas el 15% o 20% de servicio que pagarías en un restaurante si llevas un grupo grande

Rosa Amelia nos recuerda que los precios de un catering de bodas no están tan alejados de la realidad del mundo de los restaurantes y la logística, personal y maniobras que se deben hacer para llevarte la selección de alimentos que pediste, con el sazón que te gusto, para todos tus invitados y que llegue a la mejor temperatura en un corto periodo de tiempo, pues requiere muchos recursos y habilidad del proveedor.

Espero que te sirva la fórmula y puedas planear mejor con tu pareja el uso de sus recursos para la boda.

Felíz planeación!

 

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4 ingredientes que hacen inolvidable el cóctel para tu boda

Imagina ese primer momento, donde llegan tus invitados al lugar de la celebración de tu boda.  Este es el momento ideal para darle la bienvenida a tus invitados, relajarlos y ponerlos en ambiente.   Durante este tiempo, se les informará  a los invitados su número de mesa (o ellos mismos lo buscarán, dependiendo de la formalidad del evento) conocerán el programa de la boda, saludarán a la familia de los novios, se encontrarán con amigos… todo es un preámbulo para lo que viene.
En este lugar, que puede ser un jardín o salón alterno, los invitados a la boda estarán  entre 45 minutos y 1 hora antes de empezar la ceremonia – civil, eclesiástica, espiritual etc – de tu boda y antes de comenzar el banquete de bodas.  Es importante que pongas especial atención en estos detalles para que todo salga muy bien y todos estén cómodos, felices y relajados:
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3 cosas que deberías saber YA si tu boda será en el 2017

Las boda cada vez son más atrevidas y divertidas que antes. Es por eso que planear  el ambiente de tu boda es muy importante,  porque será la atmósfera perfecta para pasar un día muy especial, cargado de experiencias gratas que difícilmente se repetirá.

Y hablamos no solo de la música, las flores o la decoración, hoy día los  Alimentos, bebidas y el entretenimiento, son más que simples “accesorios” y se convierten en foco central de toda la celebración y aquí veremos por qué…

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